|
|
Lasagne Met Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3-4 aubergines (van ca. 300g p.stuk)
- 240 g rundertartaar
- 350 ml/g gepureerde tomaten uit fles (zonder toevoeging van specerijen of andere ingredienten), of zelf blik gepelde tomaten pureren in de blender
- 1 teen knooflook
- zout en peper
- Bechamel saus (zie apart recept)
Voorbereiding:
De points p.p. komen op 5, waarvan 3 voor de bechamelsaus en 2 voor de gehaktsaus. Wil je nog extra geraspte kaas toevoegen, dan wel de respektievelijke points erbij tellen.
Bereidingswijze:
Begin met de vleessaus. Leg een WW bakvel in een koekenpan en maak de tartaar hierin even rul. Als er vocht uit begint te komen doe je de ui erbij en pers je er de knoflook over. Dan bak je alles nog even voor ca. 5 min. Op smaak maken met peper en zout. Goed blijven prakken en om en om scheppen met een vork, zodat het vlees goed ?los? komt en korrelig wordt. Doe dan de gepureerde tomaten erbij en voeg nog iets zout toe naar smaak. Daarna pan afdekken met spatdeksel en zo even laten pruttelen op een laag vuurtje totdat de tomaat wat ingedikt is. In de tussentijd aubergines wassen, afdrogen en de topjes eraf snijden. In de lengte in dunne plakken snijden (buitenste kantjes, wat hoofdzakelijk schil is, niet gebruiken) en deze in een grillpan zonder vet even grillen aan beide kanten (of onder de grill in de oven). Op een bord of schaal leggen en af laten koelen. Verwarm de oven vast voor op 200?C (heteluchtoven op 18O?C). Dan maak je de bechamelsaus volgens het recept. Daarna, als de vleessaus klaar is, leg je een laagje aubergines in een rechthoekige ovenschotel (ca. 26x18 cm), of evenredige vierkante schotel, met een hoge opstaande rand. Op de aubergines doe je een laagje vleessaus en met een eetlepel verdeel je er wat van de bechamel overheen (niet te veel anders heb je niet genoeg om de andere lagen te maken). Zo maak je nog twee lagen en eindig je met de vleesaus waar je het restant van de bechamel over doet. Wil je er nog extra geraspte kaas overheen strooien (is wel lekker hoor al gaat er al behoorlijk wat kaas door de bechamel) moet je hier wel nog even de respektievelijke pts voor bijtellen. Zet de schaal dan in het midden van de oven en bak totdat de bovenkant een lekker kleurtje heeft en er ?gegratineerd? uitziet.
|
|
|